鐵是植物正常生長必需的微量營養元素之一，雖然它在植物體內的含量不高，但它在植物的生長發育中卻起著非常重要的作用。鐵素不僅參與植物葉綠素的合成、呼吸作用和氧化還原反應等生理過程，同時也是許多功能蛋白的重要輔助因子。
鐵雖然在土壤中的豐度很高，但植物可以吸收利用的有效鐵卻很少，導致植物極易缺鐵，尤其是在干旱、半干旱的石灰性土壤上，缺鐵現象較為嚴重。由于鐵在植物體內難以移動，一旦缺乏時，植物常會率先表現出幼葉失綠的癥狀。
1、葡萄缺鐵：初期新葉失綠，僅葉面保持綠色，嚴重時葉緣和葉尖發生不規則的褐色壞死斑，枝條停長，卷須較大，葉片看似灼燒狀；坐果率低，有時花蕾全部脫落，果粒小。
2、柑橘缺鐵：葉脈為綠色網紋狀，脈間黃綠，枝條細弱。嚴重時，幼葉及老葉均變成白色，中間葉脈常綠，且葉片易脫落。
3、獼猴桃缺鐵：葉肉變黃，葉脈保持綠色，致使葉面呈現出綠色網紋狀黃化。缺鐵嚴重時，新梢頂端枯死；果實上表現為果實變黃，果實淡而無味。
4、百香果缺鐵：新葉出現黃化，葉片小而薄，果實變小，品質低劣。
5、草莓缺鐵：初期新葉葉脈間失綠，中度缺鐵時會有短暫的綠色復原現象，缺鐵嚴重時，新長出的小葉和新成熟的小葉都會變白或黃化，葉片邊緣壞死，葉片邊緣的葉脈間變褐壞死。
6、西瓜缺鐵：初期或缺鐵不嚴重時，頂端新葉葉肉失綠，呈淡綠色或淡黃色，葉脈仍保持綠色。隨著時間的延長或嚴重缺鐵，葉脈綠色變淡或消失，整個葉片呈黃色或黃白色。
7、番茄缺鐵：其植株頂芽及新葉常出現黃白化，且沿葉脈殘留綠色，葉片變薄，葉片基部還出現黃色斑點，一般沒有壞死和變褐現象。