大家都知道肥料能為蔬菜提供充足的營養物質，使蔬菜長得更加好，但是也不是任何一種肥料都能對蔬菜提供所需的營養，反之則會對蔬菜產生污染，傳播有毒物質，嚴重的對使用者造成中毒。
硝酸銨和其余硝態氮肥通常不宜施用于蔬菜。硝態氮肥施入菜田后，會使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增長，硝酸鹽在人體中容易被復原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種劇毒物質，對人體損害極大。臨沂肥料網版權所有
氯化銨、氯化鉀等含氯化肥，不宜施用于西紅柿、馬鈴薯。含氯肥料在泥土中分解后，銨或鉀離子會被泥土吸附或被蔬菜吸收，濃度達到一定程度時，會對蔬菜根系產生毒害，嚴重的會造成蔬菜死亡。臨沂肥料網版權所有
葉菜類蔬菜忌葉面噴施氮肥。蔬菜葉面噴施氮肥，其銨離子與空氣接觸后，易轉化為酸根離子被葉片吸收，加上葉菜類蔬菜生育期短，很容易使硝酸鹽積攢在葉內。因此，忌在葉菜類蔬菜葉面噴施氮肥。臨沂肥料網版權所有
蔬菜施用微肥，能增進蔬菜優質高產，但蔬菜對微量元素需求量極少，過量施用微肥不僅造成浪費，而且對作物易產生毒害，污染環境。硫酸亞鐵每畝用量不能超過3.25公斤。硫酸錳、氯化錳每月畝用量不能超過2.05公斤。硫酸銅每畝用量不能超過2公斤。硼砂、硼酸每畝用量不能超過1.25公斤。
在以后對蔬菜施肥的同時應該禁止使用以上所列舉的化肥，要在正確的時間按量使用化肥，不要施肥過多或者過少，過多不僅造成浪費，而且對蔬菜易產生毒害，從而污染環境。